notre
yaourt vanille

"Un arôme naturel de vanille, une touche de crème et une bonne dose de gourmandise, voilà la recette de notre yaourt vanille (mais chuuuut, c'est un secret !)."

Jérôme,
Laitier Les 300&bio
Finistère (29)

bon à savoir :
INGRédients

  • LAIT entier * 89%
  • Sucre de canne * 7,9%
  • Crème (LAIT) * 1,6%
  • Poudre de LAIT écrémé *
  • Arôme naturel de vanille
  • Ferments lactiques (LAIT)

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Certifié par ECOCERT SAS F-32600 – FR-BIO 01
Agriculture France

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

  • Energie 370 kJ / 88 kcal
  • Matières grasses 3,9 g
  • dont acides gras saturés 2,5 g
  • Glucides 10 g
  • dont sucres 10 g
  • Protéines 3,3 g
  • Sel 0,11 g
en savoir plus sur
nos ingrédients :
Poudre de lait écrémé
La poudre de lait écrémé est obtenue par déshydratation du lait écrémé. En enlevant l’eau du lait, cela permet d’obtenir une poudre riche en protéines. Cette poudre est utilisée dans nos produits pour leur apporter une belle texture.

Arômes naturels
Un arôme naturel est composé d’une ou plusieurs substance(s) aromatique(s), extraite(s) d’une matière première naturelle. Les arômes sont présents naturellement dans tout ce que nous mangeons. C’est la substance qui participe à la perception du goût des fruits, des légumes, des herbes aromatiques etc. Malheureusement ces arômes sont très fragiles et éphémères. C’est pour renforcer le goût de nos produits que nous rajoutons quelques gouttes d’arômes naturels dans nos recettes.

Ferments lactiques
Il s’agit de bonnes bactéries qui se nourissent de lactose, cela permet de transformer le lait en yaourt : c’est la fermentation. La fermentation est une réaction naturelle qui permet de transformer le lait, en donnant de nouveaux goûts et textures à nos produits et d’augmenter la durée de conservation. La fermentation est une étape clé pour obtenir nos yaourts, et elle nécessite beaucoup d’attention. Pour fabriquer un yaourt, seules deux bactéries peuvent être utilisées : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.

Notre idée recette !

Riz au lait vanille
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

  • 4 yaourts à la vanille Les 300&bio
  • 150 g de riz rond à dessert bio
  • 80 cL de lait bio
  • 70 g de sucre en poudre bio

Versez le lait, les 3 yaourts bio à la vanille et le sucre dans une casserole. Portez à frémissement.
Lorsque le lait est chaud, versez le riz et mélangez. Laissez cuire 30 minutes à frémissement en mélangeant régulièrement.
En fin de cuisson, lorsque le riz est cuit, ajoutez le dernier yaourt bio à la vanille hors du feu.
Mélangez et servez.

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